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★做法：1.混合所有材料，機器攪拌或手揉成團。2.室溫發酵20分鐘，再移到冰箱冷藏12小時。3.分割■平成30乘30乘0.3公分的麵皮（塗上果醬或鋪上果泥，捲起成條）。4.冷凍變硬，切成小塊，放入小烤模中，進發酵箱發酵2至3小時。5.用剪刀在麵團表面剪出N字型。6.表面塗上全蛋液，撒上糖粒與杏仁片。7.放入以攝氏170至180度預熱的烤箱中烤25分鐘。變化版洛神花布里歐許if (typeof(ONEAD) !== "undefined"){ONEAD.cmd = ONEAD.cmd || [];ONEAD.cmd.push(function(){ONEAD_slot('div-inread-ad', 'inread');});} ★另備：新鮮洛神花、白糖、冰糖、檸檬。★做法：1.製作洛神花果醬，洛神花去籽洗淨，混合白糖與冰糖醃漬20分鐘，加熱20分鐘，見汁轉濃稠，起鍋前擠入半顆檸檬汁，煮10秒，熄火，放涼。2.按照布里歐許做法，在步驟3加入。變化版西柚布里歐許★另備：西柚果肉和蜂蜜。★做法：西柚可像洛神煮成果醬，或將布里歐許麵團同吐司做法打成麻花形狀烘烤，再把西柚沾上蜂蜜，放在烤好的麵包上方縫隙即可。★做法：1.整塊冷藏的奶油以厚塑膠袋包覆，用■麵棍大力敲打成大片，厚度約為1公分，再放回冰箱冷藏。2.混合所有材料，機器攪拌或手揉成團，poolish最後再投入混合。3.麵團放入發酵箱中發酵12小時。4.麵團多次延壓，■成厚度2公分，寬度與敲扁的奶油相同，長度是奶油的2/3。5.奶油疊上麵團，上下折成三層，輕輕■平，施力均勻，並仔細拉出方正長形。6.上下再折成三層，以烘焙紙包覆起來，冷藏1小時。7.再■開，同樣上下交疊成三層，■開後再冷藏1小時。8.把麵皮均勻■成0.4公分厚度，切出底為8公分，雙邊長25公分，重約65克的等邊三角形，9.用力把三角麵皮拽長，捲起來，入發酵箱2小時。10.取蛋液，塗表面，再放入以攝氏160度預熱的烤箱中烤12至14分鐘。變化版焦糖巧克力香蕉可頌★另備：蜜蕉、細砂糖。★做法：1.蜜蕉去皮切片，表面撒上細砂糖。2.以噴槍輕烤表面，產生焦化。3.切開可頌，夾進焦糖蜜蕉即可。

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